Als producent moet ik weten waar min ingrediënten vandaan komen. Niet alleen dat ze biologisch zijn, maar ook dat ze duurzaam zijn geproduceerd, met respect voor de sociale en leefomstandigheden van de boer en met zorg voor de aarde. Als het over thee, gember, framboos en rietsuiker hebt, belangrijke ingrediënten van Bobs Kombucha, wil ik dat dus precies weten. Dus ik vraag mijn leveranciers: vertel mij alles over de traceerbaarheid.

Dat is nog niet vanzelfsprekend. De prijslijst wordt mij ongevraagd toegestuurd, maar naar de oorsprong moet ik navragen. Peru, zegt men in eerste instantie als het over de Gember gaat. Waar in Peru, dat is al veel lastigere vraag.